自古以來有關“餐桌爭霸賽”的討論都異常激烈，對于誰能成為餐桌主角也是眾說紛紜，今天小編率先攜五谷「大米」前來參賽，不服的歡迎來挑戰。

大米是東方人的主食，早在早在7000年前，長江下游的原始居民就已經完全掌握水稻的種植技術，并把稻米作為主要食糧。

家家餐桌上都離不開它，但是你真的了解大米嗎？下面這幾點，喜歡吃大米的一定認真看！

大米分類

秈米：口感絲滑，粘性較弱，出飯率相對較高，除煮粥做飯外也適合做米粉、炒飯等，南方絲苗米、泰國香米、油粘米均屬秈米。

粳米：口感適中，富有彈性較有粘性，可煮粥做飯食用也可加工成爆米花等，珍珠米、東北大米都是的粳米。

糯米：口感柔軟而富有粘性，特別適合釀酒和制作各式糕點，懷遠糯米、黑爾糯米、三角糯米都是的糯米類型。

大米的做法要講究

做大米粥時，不要放堿，否則會破壞大米中的維生素B1；做米飯時，要“蒸”而不要“撈”，“撈飯”會損失掉大量有益元素。

吃大米要注意這些

大米雖好吃又對身體有益，不過并不是所有人都適合多吃。一般來說所有人都可食用， 嬰兒和老人尤其適合多吃米粥，可增強胃動力；不過大米飯、粥血糖生成指數較高，糖尿病患者應盡量少吃。

有了這波詳細而深入的講解，相信各位干飯人對大米“餐桌主角”的地位都心服口服了，送上一款美味的「百合南瓜大米粥」做法，快來解鎖新美味吧。

原料：百合20克，南瓜20克，大米90克

做法:

1.大米洗凈；南瓜去皮洗凈，切成小塊；百合洗凈，去掉邊緣黑色部分備用。 2.鍋置火上，注入清水，放入大米、南瓜，用大火煮至開花。 3.放入百合，改用小火煮至粥濃稠時，調入適量鹽即可。

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